Đau đầu vì nghiên cứu các món ăn trong mấy ngày tết

0
210

Hi vọng những gợi ý sau đây sẽ mang lại cho các bạn những ý tưởng cho mình về một món ăn phục vụ gia đình trong ngày tết .chúc các bạn có một mâm cơm ngày tết thật vừa ý và ngon miệng

1. Miến măng gà

Miếng măng gà, thanh ngọt ngày đầu năm

Miến măng gà là một món ăn có xuất xứ từ miền Bắc và thường được nhiều gia đình chế biến vào dịp tết. Miến măng gà không quá béo, có vị thanh ngọt của nước súp gà kết hợp vị giòn của măng, nấm mèo, tạo nên hương vị khó quên và vô cùng đậm đà ngày tết.

Không chỉ mang đến cảm giác thích thú khi ăn mà miến măng gà còn có hàm lượng dinh dưỡng tương đối cao, thịt gà chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe,đặc biệt là người già và trẻ nhỏ. Miến măng gà không chỉ giúp bạn đa dạng món ăn ngày Tết mà còn thể hiện sự khéo chọn của người nội trợ đối với chế độ dinh dưỡng gia đình.

2. Gà trộn rau củ với sốt mayonnaise

Gà trộn rau củ với sốt mayonnaise

Bạn có bao giờ cảm thấy nhàm chán với món thịt gà luộc mỗi năm của gia đình? Hãy nhanh tay biến tấu một tí món ăn quen thuộc này bằng những nguyên liệu dễ tìm ngay trong tủ lạnh nhà mình như bông cải xanh, cà rốt, cà chua bi, khoai tây, hành tím,… thêm một chút sốt mayonnaise và gia vị cần thiết, bạn sẽ ngạc nhiên với món ăn này đấy.

Rau củ không chỉ cung cấp chất xơ và vitamin cho cơ thể mà còn giúp bạn bớt cảm giác chán ăn trong những ngày tết đồng thời còn giúp kích thích khẩu vị và đặc biệt là làm cho mâm cơm ngày tết của gia đình thêm màu sắc và hấp dẫn hơn.

3. Giò heo chua ngọt

Cải thiện món khai vị với giò heo chua ngọt

Nếu những món khai vị thông thường trở nên cũ kỹ và có phần tương tự nhau ở hầu hết các gia đình thì giò heo chua ngọt sẽ là một màu sắc mới. Giò heo chua ngọt có vị đặc biệt của tai vị, thảo quả và nhiều nguyên liệu khác tạo nên vị chua ngọt đặc trưng, hấp dẫn và kích thích người dùng.

Món ăn này thường dùng kèm với dưa leo, cải chua, đây cũng là một trong những thức ăn rất thích hợp với những buổi tiệc rượu bởi tính chất đặc trưng dễ ăn và không cần hâm nóng.

4. Nộm su hào

Nộm su hào chống ngán ngày tết

Bởi ngày tết luôn có nhiều món ăn chế biến từ thịt mỡ nên các món nộm luôn là lựa chọn để chống ngán của các bà nội trợ. Nộm su hào là một món ăn khá lạ và có vị chua chua ngọt ngọt rất đặc trưng, món ăn này không chỉ cung cấp vitamin và chất xơ cho gia đình mà còn có tác dụng kích thích khẩu vị, giúp bạn có cảm giác thích thú khi ăn.

Nộm su hào sẽ là món ăn “đắc khách” trong dịp tết này đấy, hãy nhanh chóng trổ tài và thể hiện sự khéo léo của mình bằng món nộm đơn giản nhưng không kém phần thú vị này nhé.

5. Mực xào tam sắc

Mâm cỗ thêm nổi bật với mực xào tam sắc

Có thể bạn sẽ cảm thấy lạ lẫm với cái tên mực xào tam sắc và lo sợ khó khăn khi chế biến món ăn này. Thật ra, đây là một món ăn không quá cầu kỳ lại có nhiều chất dinh dưỡng phù hợp cho gia đình đặc biệt là dịp tết.

Mực xào tam sắc thành phần chủ yếu là các loại nguyên liệu như bí đỏ, củ dền, su su, thành phần nhiều rau củ này giúp bạn giảm cảm giác ngán khi thường xuyên dùng các món ăn giàu đạm, đồng thời màu sắc nổi bật của món ăn còn giúp mâm cơm thêm sống động và thu hút.

6- gỏi cuốn tôm thịt

-Tôm (chọn loại tôm vừa và tươi ngon)

-Thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò

-Cà rốt, dưa chuột

-Trứng gà

-Bột ngô

-Bánh tráng

-Cây hẹ, xà lách, rau thơm các loại, giá đỗ

-Có thể cho thêm dứa, dưa chuột, bún vào tùy thích

3 món nộm chống ngán cực hiệu quả trong những ngày Tết - 1

3 món nộm chống ngán cực hiệu quả trong những ngày Tết - 2

Cách thực hiện

-Thịt ba chỉ hoặc chân giò, tôm rửa sạch, luộc chín, cho vào một bát nước đá để trắng và chắc thịt hơn, tôm lột vỏ, con to chẻ làm đôi, con nhỏ để cả con.

-Đập trứng gà ra bát, đánh tan cho thêm chút nước mắm hoặc bột canh. Sử dụng chảo chống dính, lau qua chảo bằng một lớp dầu ăn mỏng. Lấy 1/3 bát nước đun sôi để nguội, hoà 1/2 thìa canh bột ngô vào, hoà tan bột rồi đổ vào bát trứng đã đánh tan, trộn đều. Dùng muôi múc ra chảo láng đều, đậy vung khoảng 1-2 phút rồi dùng thìa lách đều xung quanh viền trứng, úp ngược chảo ra đĩa to để trứng rơi xuống giống như mình làm bánh cuốn tráng chảo. Cứ làm như vậy thành nhiều lớp cho đến hết trứng, để nguội cắt đôi rồi thái sợi.

-Cho chút nước vào bánh tráng, chú ý cho đều nhất ở các mép của bánh tráng, xếp lần lượt rau xà lách, dưa chuột, cà rốt thái sợi, trứng, thịt, rau thơm…

-Cách làm nước mắm chua ngọt: Pha 1 thìa nước mắm, 1-1,5 thìa đường, 1 thìa dấm (hoặc chanh, quất), 4-5 thìa nước. Tỏi ớt băm thật nhỏ cho sau cùng để nổi lên.

3 món nộm chống ngán cực hiệu quả trong những ngày Tết - 3
Nộm xoài trộn tôm khô

7- Nộm xoài trộn tôm khô

-Xoài xanh có vị chua: 3 quả to vừa, nếu xoài to thì 1-2 quả

-Tôm khô: 40gr

-Rau thơm: rau răm, mùi ta

-Lạc rang vàng

-Gia vị: mắm, muối, đường, ớt, tỏi, hành củ tím…

Cách thực hiện

-Lạc rang chín, giã sơ. Xoài thái sợi hoặc bào sợi, ngâm ngay vào bát nước đá để giữ độ giòn cho xoài. Rau răm và rau mùi thái nhỏ.

Nếu xoài chua quá thì bào xong trộn với chút đường, để 10 phút cho ra bớt nước chua rồi vắt sạch phần nước bỏ đi.

-Tôm khô ngâm nước 10-15 phút cho nở, rửa sạch vớt ra để ráo. Phi thơm hành, tỏi, cho tôm vào xào với 1 thìa cà phê đường và nước mắm.

Cách pha nước trộn nộm: 3 thìa canh nước mắm ngon, 2 thìa canh đường, thêm tỏi ớt băm nhỏ, trộn đều.

-Vớt xoài ra một cái rổ cho ráo nước, cho xoài vào một bát to, thêm tôm, hành củ tím thái mỏng, nước trộn nộm, trộn đều, có thể nêm nếm lại cho vừa miệng. Cuối cùng rắc rau thơm và lạc rang lên trên rồi cho ra đĩa.

3 món nộm chống ngán cực hiệu quả trong những ngày Tết - 4
NỘM GÀ CỦ ĐẬU

 8- Nộm gà củ đậu

– 500gr củ đậu (khoảng 2 củ to)

– Lạc rang

– 100gr bắp cải tím

– Gà ngon nửa con

– Chanh, tỏi, ớt, đường, rau mùi, nước mắm ngon

Cách thực hiện

– Gà rửa sạch, luộc chín vớt ra âu nước đá cho nguội, để ráo nước. Bọc gà vào màng bọc thực phẩm để ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-20 phút rồi mang ra thái nhỏ.

– Củ đậu thái nhỏ, mỏng vừa, ngâm luôn vào âu nước đá để củ đậu giòn ngon hơn, trước khi trộn vớt ra để ráo nước.

– Lạc rang chín đập dập, rau mùi thái nhỏ, ớt tỏi băm nhỏ. Bắp cải tím thái thật mỏng.

-Cách pha nước mắm chua ngọt:  Hòa 200gr nước cốt chanh, 300gr đường, 100gr nước mắm, 15gr tỏi băm, 15gr ớt băm, trộn đều để tan hết đường.

– ChCo củ đậu, gà xé hoặc thái nhỏ vào một cái âu to, thêm bắp cải tím thái mỏng, đổ nước cốt mắm chua ngọt ở trên vào xóc đều, hoặc đi bao tay vào trộn đều vì củ đậu lúc này rất giòn nên phải trộn nhẹ tay để tránh bị nát. Nêm nếm vừa miệng, rắc rau mùi, lạc rang rắc lên trên.

Công thức 3 món ngon hết sảy từ thịt gà, cả nhà thi nhau gắp - 1
TỎI GÀ SỐT ME

9-Tỏi gà sốt me

guyên liệu và cách làm:

– Me chín ngâm với nửa bát con nước ấm, lọc bỏ hạt.

– Đùi gà rửa sạch qua nước muối pha loãng rồi trần qua nước sôi và để ráo nước.

– Ướp gà với hành tỏi khô băm nhỏ, hạt tiêu, đường, chút mắm, tương ớt, xì dầu, dầu vừng, ớt bột Hàn Quốc trong khoảng 1 tiếng.

– Sau khi ướp, chiên vàng gà đều 2 mặt.

– Khuấy đều bát nước cốt me và 1 thìa bột năng rồi đun sôi, sau đó cho gà đã chiên vàng vào. Đun trên lửa nhỏ để gà ngấm đều sốt me thì cho ra đĩa và rắc chút hạt vừng, hạt bí đã được rang chín lên trên.

Công thức 3 món ngon hết sảy từ thịt gà, cả nhà thi nhau gắp - 3
ĐÙI GÀ SỐT CAY

10 ĐÙI GÀ SỐT CAY

Nguyên liệu :

– Đùi gà: 300 gr

– 2 thìa nước cốt mơ hoặc có thể sử dụng sốt me.

– 5 tép tỏi khô bằm nhỏ .

– 2 thìa mật ong.

– 1/2 củ gừng băm nhuyễn.

– 2 thìa ớt bột Hàn Quốc

– 1 thìa tương ớt

– Hạt tiêu

– Dầu vừng

– Hạt vừng

– 2 thìa xì dầu

– Hành lá, rau mùi, ớt sừng.

Cách làm :

– Rửa gà với nước muối pha loãng, để ráo nước.

– Chiên sơ gà cho vàng 2 mặt.

– Cho phần nước sốt vào đảo đều cho gà ngấm gia vị, đun nhỏ lửa. Khi gà đã ngấm nước sốt sánh vàng, cho hành lá, rau mùi và ớt sừng vào đảo qua rồi cho ra đĩa thưởng thức.

THỊT BÒ NẤU SỐT VANG

11 Thịt bò sốt vang

Nguyên liệu:

  • 500g thịt bò
  • 1 nhánh gừng
  • 5 tép tỏi, 1 củ cà rốt
  • 2 quả cà chua
  • 4 củ khoai tây, 1 củ hành tây
  • 1 chén rượu vang đỏ, tương cà, gia vị 

Cách làm:

Bước 1: Thịt bò mua về chị em khử mùi với ít rượu, sau đó thái miếng vuông vừa ăn. Tiếp đó sơ chế các nguyên liệu kể trên. Ướp thịt bò với gừng băm, 3 thìa nước mắm, 1 ít đường,1 ít ngũ vị hương, ít rượu vàng và 1 thìa sốt cà chua.

Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo nóng, tiếp đó cho cà chua vào đảo đều, tiếp đó cho thịt bò vào xào cùng, thêm 2 bát nước con ấm, hầm tầm 20 phút thì cho cà rốt, khoai tây, hành tây vào hầm cùng đến khi mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn là hoàn thành. Món này nên ăn kèm với bánh mì sẽ vô cùng ngon.

NỘM RAU MUỐNG CHỘN BÒ

-12 Nộm rau muống trộn bò

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 1 bó  rau muống tươi ngon
  • 100g thịt bò mềm
  • 500g lạc, 1 quả chanh, 3 nhánh tỏi
  • 3 quả ớt, 3 thìa nhỏ nước mắm
  • 2 thìa nhỏ đường, 1 thìa mì chính.

Cách làm:

Bước 1: Rau muống rửa sạch, luộc với ít muối, rau muống vừa chín tới thì vớt ra để ráo, cho vào chậu nước đá sạch để rau giòn. Trong thời gian này, bạn pha nước mắm với chanh, tỏi, ớt, đường… Sau đó vớt rau muống ra để ráo.

Bước 2: Thịt bò rửa sạch, thái mỏng. Sau đó xào chín thơm với tỏi, tắt bếp. Lúc này tiếp tục cho rau muống vào cùng lạc rang, trộn đều rồi cho món ăn ra dĩa

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here